Sazonar la carne con pimienta y sal Completamente dejar reposar por 10 min antes de poner en el asador.
Colocar los cortes en el asador, y preparar al gusto de la persona. (Término medio para mi es el mejor).
Preparar los champiñones en un sartén. Colocar los champiñones con un poco de aceite de oliva especial y dos dientes de ajo, saltear por 5 min, posteriormente agregar salsa de tamarindo para darle un poco de sabor dulce y picante.
Guacamole poner el aguacate sin cascara en la licuadora agregar 1/2 taza de agua, cilantro y 1 chile serrano. Sal y pimienta al gusto. Licuar por 1 min.
Colocar el filete en un plato agregar champiñones y acompañar ya sea con un guacamole o con una salsa especial.