Instrucciones

1. Sazonar los lomos con sal y pimienta, y asarlos en una sartén con aceite vegetal a temperatura alta hasta justo antes del término deseado.
2. Retirarlos y reservarlos en un plato. Agregar a la sartén los hongos y saltear hasta que suelten sus jugos. Integrar el tomillo, un poco de pimienta negra y el chorro de vino.
3. Desglasar el fondo de la sartén y dejar reducir. Agregar el caldo de pollo, la mostaza y la crema de leche, revolver bien y reducir.
4. Rectificar la sal y devolver los lomos con sus jugos. Dejar cocinar unos segundos más y servir bañando con la salsa.