Instrucciones

1. Calentar el horno a 425°F.
2. Batir bien los huevos, la leche y la mantequilla en un tazón mediano utilizando un batidor de varillas. Incorporar la harina.
3. Verter el batido en un molde para tarta hondo de 9 pulgs. que hayas rociado con aceite en aerosol. Combinar las frutas y poner la mitad sobre el batido en el molde.
4. Hornear el batido de 25 a 35 min. o hasta que esté esponjoso por el borde y cuajado en el centro. Mientras tanto, usar un batidor de varillas para batir bien la maicena y el agua en una cacerola pequeña
5. Incorporar el polvo seco de la gelatina. Hacer que rompa un hervor suave a fuego medio; cocinar la gelatina 2 min. mientras se revuelve y hasta que se disuelva por completo y espese. Incorporar el jugo de limón
6. Servir el panqueque con el resto de la preparación de fruta por encima. Rociar con la preparación de gelatina.